- instrucciones paso a paso para hacer una masa madre
- pdfs de los powerpoints del curso
- un mundo nuevo para conocer
- tres recetas
Trabajar con la masa madre es un mundo diferente, un mundo fascinante, con sus propias normas, rutinas y ritmos. El proceso es lento ya que la masa madre fermenta a un ritmo pausado. En esta página te enseñamos hacer tu propia masa madre y te damos tres recetas para empezar la adventura de usar la masa madre en tu cocina.
Los documentos y videos están basados en el curso de masa madre que dimos en Dospasos durante el confinamiento.
En Dospasos hacemos un Taller de Pan todos los meses donde enseñamos hacer todo tipo de masa con levadura de panadería, tanto dulce como salado. Encontrarás más información aquí.
1 Hacer una masa madre
Aqui tienes las instrucciones paso a paso de como hacer una masa madres, y una tabla para ir tomando notas del proceso.
2 Hacer un pan básico con masa madre
Aqui tienes el powerpoint con fotos de como hacer un pan muy simple con masa madre. Puede que tengas que hacer un par de ensayos, y incluso adaptar las cantidades ya que cada masa madre y cada harina es diferente.
3 Recetas para pizza y para tortitas hechas con masa madre
Aqui tienes la presentación de powerpoint con fotos de como hacer tanto una pizza como una tortitas con masa madre: tiene fotos que te pueden ser útiles.
(Nota: el título del powerpoint es Como hacer pan con masa madre II como era la segunda clase del curso.)
Y aquí la recetas de pizza y de tortitas sin más.